牛皮癣是一种慢性皮肤病，其症状包括皮肤出现红斑、鳞屑和瘙痒等。虽然饮食不能治愈牛皮癣，但是控制饮食可以帮助减轻症状和预防疾病的进一步发展。以下是牛皮癣患者控制饮食的一些方法：

　　避免摄入过多的糖分和脂肪。过多的糖分和脂肪会导致体重增加，增加患牛皮癣的风险。因此，牛皮癣患者需要避免食用高糖、高脂肪的食物，如糖果、巧克力、油炸食品等。

　　增加富含维生素D、维生素B、锌等营养素的摄入。这些营养素对皮肤有益，可以帮助减轻牛皮癣的症状。牛皮癣患者可以通过多食用富含这些营养素的食物，如鱼类、蛋类、瘦肉、豆类、坚果等，来增加这些营养素的摄入量。

　　避免食用过于刺激性的食物。某些食物可能会刺激皮肤，加重牛皮癣的症状。牛皮癣患者需要避免食用过于刺激性的食物，如辣椒、芥末、酒精等。

　　增加富含纤维素的食物摄入。富含纤维素的食物可以帮助消化，促进排便，有助于排出体内的毒素和废物。牛皮癣患者可以通过多食用富含纤维素的食物，如水果、蔬菜、全麦面包、燕麦等，来增加纤维素的摄入量。

　　需要注意的是，牛皮癣患者的饮食调理需要根据患者的病情和身体状况来制定，建议患者在医生的指导下进行饮食调理。