1、抗衰老

　　黑米皮表层含有强大的抗衰老功效。目前研究表明，米色越深，表皮色素的抗衰老作用就越强，黑米色素在各种颜色的米色中作用最强。

　　2、保健

　　黑米具保健作用，适宜慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用，也有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进孕产妇、病后体弱者的康复。

　　3、延年益寿

　　黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。

　　4、改善贫血

　　黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

　　5、控制血压、减少患心脑血管疾病

　　黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。