吃芋头是减肥还是增肥，通常需要视情况而定。如果将芋头作为健康饮食计划的一部分，并且控制总热量摄入，芋头可能会帮助减肥。但如果过量食用芋头，或者将其作为高热量食物的组成部分，可能会增肥。

芋头是一种低热量、高膳食纤维的食物，含有丰富的维生素和矿物质，其膳食膳食纤维含量有助于增加饱腹感，从而减少总体食物摄入量。此外，芋头的低热量特性使其成为减肥饮食中的良好碳水化合物来源。在这种情况下，将芋头纳入均衡饮食中，可以作为健康的减肥食品。

如果摄入的芋头量超过了身体的需求，或者将其与高热量、高脂肪的食物搭配食用，可能会增加总热量摄入，导致体重增加。此外，芋头的烹饪方式也会影响其热量和健康影响。例如，油炸芋头或将其作为高糖甜点的一部分可能会增加额外的热量和脂肪，从而不利于减肥。

芋头本身并不是减肥或增肥的直接原因，关键在于整体的饮食模式和热量平衡。为了有效减肥，应该关注整体的饮食质量，控制热量摄入，并结合适量的运动。如果对如何将芋头纳入饮食计划有疑问，可以咨询营养师或医生，以获得个性化的建议。