糖尿病人一般是可以吃粉丝和牛肉的。牛肉粉丝里边的脂肪和胆固醇含量是比较低的,糖尿病的患者吃了以后不会对身体内的血糖产生影响。同时粉丝中富含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物等营养物质。而牛肉属于高蛋白低脂肪的食物，并含有很多矿物质和维生素。因此糖尿病人是可以吃粉丝和牛肉的，对患者的身体是有很多好处的。患者还可以吃一些热量低且不影响血糖水平的食物，如西红柿、黄瓜和一些富含膳食纤维的食物等，要保持膳食多样化、定时定量、少食多餐、避免暴饮暴食和不规律进食。

糖尿病是由遗传和环境因素共同作用，引起的一组以慢性高血糖为主要特征的临床综合征。糖尿病的主要症状有多饮、多食、多尿、体重下降等。患者一般可以在医生的指导下口服二甲双胍、格列齐特、格列喹酮、西格列汀等进行治疗。