一般来讲，扁桃体摘除术后恢复需要2-3周。术后初期，手术部位会有疼痛、肿胀和少量出血，随着时间推移，伤口逐渐愈合。如果患者体质较好，日常护理比较好，一般2周恢复。如果患者体质较差，日常护理比较差，一般3周恢复。

扁桃体是人体免疫系统的一部分，摘除后可能会在短期内对免疫系统产生一定影响，但身体其他免疫器官会逐渐代偿。一般情况下，对身体健康的影响较小。然而，少数人可能会出现咽干、咽部异物感等不适。此外，摘除扁桃体后，患某些疾病的风险可能会略有改变，但总体来说，在有明确手术指征的情况下进行手术是利大于弊的。

术后应注意休息，避免剧烈运动和过度劳累。饮食方面，术后初期以流质或半流质食物为主，如米汤、牛奶、粥等，逐渐过渡到软食和正常饮食。避免食用辛辣、刺激性食物。注意口腔卫生，可使用温盐水漱口。同时，要按照医生的要求服用抗生素等药物，预防感染。如果出现发热、出血等异常情况，应及时就医。