患胆囊炎的人应该控制胆固醇摄入，因此如果是高胆固醇食物就应该少吃。普通高胆固醇食物，包括动物内脏，禽蛋，蟹黄，鲫鱼等。食物太冷、太热、都会引起胆道中括约肌痉挛，这种情况会使胆囊产生隐痛或绞痛的感觉。因此病人在喝汤的时候一定要把水放到合适的温度再喝，冷饮类的食物，或者刚从冰箱里拿出来的其他食物都不要吃。

　　胆囊炎患者要绝对禁食辛辣刺激的食物。患病期间不宜抽烟喝酒，否则会加重对胆囊的刺激。很多不易消化的食物，坚硬的食物也不适合胆囊炎患者食用。胆囊炎发病在治疗期间不能以单次摄入大量的食物，应该注意少食多餐。烹饪时，最好将患者的食物烹饪成绵软，易消化的食物类型，这样才不会给疾病的康复增添负担。