类风湿患者能否吃牛羊肉不能一概而论。一般来说，在病情稳定期可以适量食用，而在病情发作期则不建议食用。

在病情稳定期，适量的牛羊肉能为患者补充优质蛋白质、维生素B12、铁、锌等营养物质，有助于增强身体抵抗力、改善贫血状况等。但食用时需注意选择瘦肉部分，且烹饪方式应尽量清淡，避免油炸、油煎，同时要控制食用量，避免过量摄入增加身体负担。

在病情发作期，牛羊肉属于发物，可能会加重炎症反应，导致关节疼痛、肿胀等症状加剧。此时患者饮食应以清淡、易消化为主，多吃蔬菜水果等食物。

类风湿患者应密切关注自身病情变化，根据实际情况合理调整饮食。同时，要积极配合医生治疗，定期复查，保持良好的生活习惯，以促进病情的稳定和康复。