骨折患者能适量吃牛羊肉。牛羊肉富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等营养物质，蛋白质有助于组织修复，铁可预防贫血，对骨折愈合有益。但牛羊肉属于红肉，过量食用可能增加心血管疾病风险，且骨折早期患者胃肠功能较弱，大量食用不易消化。

一般在骨折早期，饮食应以清淡、易消化为主，可少量食用牛羊肉。到了骨折中后期，随着身体恢复，可适量增加摄入量，但每天食用量不宜超过100克，且尽量选择瘦肉部分，烹饪方式以炖煮为佳。

骨折患者在饮食上应合理搭配，保证营养均衡，同时要积极配合医生治疗，按照医嘱进行康复训练，定期复查，这样才能促进骨折早日愈合，恢复健康。