喝生姜红糖水是否会胖，取决于多种因素。如果适量饮用且合理搭配饮食，一般不会胖；但如果长期大量饮用，同时不控制其他高热量食物摄入，就可能会胖。

适量饮用时，生姜红糖水有一定益处。生姜有温中止呕、解表散寒等作用，能促进血液循环、帮助消化；红糖可提供能量，一定程度上能缓解疲劳。但要注意，饮用时应控制糖分摄入，避免过量。对于体质燥热、糖尿病患者等人群，不适合饮用。

长期大量饮用则易胖。因为红糖含有较高糖分，过量的糖分会转化为脂肪堆积。而且生姜辛辣，过量食用可能刺激胃肠道。

养生保健需根据自身情况合理选择饮品。在日常生活中，应保持均衡饮食，避免过度依赖某一种食物或饮品来养生。如果有特殊健康问题，应及时咨询医生或专业营养师，他们会根据个人情况提供更科学合理的建议，帮助我们更好地维护健康。