吃饭咀嚼的时候耳朵旁咯吱响可能是颞下颌关节紊乱综合征引起的症状，也可能是耳道有耵聍引起的症状，一般建议及时去医院进行检查，明确病因，对症治疗。

1、如果是颞下颌关节紊乱综合征，通常是一种关节疾病，一般是由于细菌侵入或其他因素引起的关节功能问题，可以在医生指导下使用布洛芬、阿司匹林等药进行治疗，也可以配合物理治疗，例如局部热敷、激光等，治疗期间注意避免吃坚硬、难以咀嚼的食物，尽量吃半流质、流质的食物。

2、如果是外耳道异物引起的，可能是外耳道进了其它的异物或者外耳道耵聍、生物性的异物，一般建议去医院耳鼻喉科让医生检查一下外耳道的情况，如果有异物、耵聍的话可以直接取出来，或者在医生指导下直接用生理盐水将异物、耵聍冲洗出来。