鲫鱼汤有增强体力、降脂、下奶、开胃健食等功效。鲫鱼汤的主要营养成分是含有大量的优质蛋白质，鲤鱼的蛋白质在熬汤后会溶解于汤中，如果鲤鱼汤的浓度较高，多呈乳白色，含有大量的优质蛋白质，食用鲫鱼汤对补充机体内蛋白质有重要作用，可以增强体力，增强抗病能力。鲫鱼是典型的高蛋白质、低脂肪、低糖的健康食品，但并非所有鲫鱼都含脂肪，鲫鱼含有少量脂肪酸，但都属于不饱和脂肪酸，这种脂肪酸可以将胆固醇和甘油三酯结合在血管内，并把他们带出血管，对高血脂有一定的治疗作用。在我国民间，鲫鱼汤、猪脚汤一直是最佳的下奶食品，食用后对产妇产奶有很好的作用，鲫鱼汤含有大量的蛋白质和微量元素，对产妇产后虚弱的尿液有补益作用，有助于产妇产奶及产后康复。鲫鱼肉质嫩味鲜，可作粥、汤、菜、小吃等。特别适合做汤，鲫鱼汤味香鲜，很适合胃口不好的人，可以开胃健食，而且有很强的滋补作用，很适合中老年人和病后虚弱者食用。