皂角米主要来源于皂角树的果实。含有丰富的碳水化合物、植物蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，皂角米的功效与作用通常有润肠通便、美容养颜、降低血糖、增强免疫力、缓解疲劳等。

1、润肠通便：

皂角米中含有丰富的膳食纤维，可以帮助改善肠道蠕动，促进大便排出，对于缓解便秘有一定的帮助。

2、美容养颜：

皂角米中含有的植物胶原蛋白和其他营养成分，可以滋润肌肤，提高皮肤弹性，有助于美容养颜。

3、降低血糖：

皂角米中的膳食纤维和植物多糖成分可以帮助减缓血糖上升速度，对于糖尿病患者有一定的好处。

4、增强免疫力：

皂角米含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提供人体所需的营养，有助于增强免疫系统的功能。

5、缓解疲劳：

皂角米中的碳水化合物和植物蛋白可以为身体提供能量，有助于缓解疲劳，恢复体力。

需要注意的是，皂角米虽然具有多种功效，但并不适合所有人群。对于有特定健康状况的人，如糖尿病患者或低血糖患者，应在医生指导下适量食用。