扁桃体结石不取出的危害需要视具体情况而定。扁桃体结石一般对人体不会有太大的伤害，如果症状比较小，没有什么不适，一般不需要特别治疗，可以使用盐水或漱口水漱口，如果症状比较重，还长期不取出，可能会出现咽部异物感，或者成为扁桃体炎反复发作的诱因，患者可能出现口臭或喉咙不舒服等症状，建议及时到医院就医，通过专业的手法和仪器进行清理，甚至可能需要进行手术。

患者平时饮食主要以清淡、易消化为主，食物温度不宜过高，不要吃盐度过高、过于油腻、辛辣刺激等食物，多喝水，可以泡一些胖大海、野菊花、金银花来喝，平时注意休息，保持良好的作息时间，不要熬夜，避免过度劳累，注意喉咙保暖，注意口腔卫生，每天刷两次牙，饭后记得漱口，吃饭时要细嚼慢咽，平时不要大声说话或者频繁说话，忌烟酒。