茴香苗有健胃行气、促进消化、止痛抗菌等功效。茴香苗所含的主要成分是茴香油，能刺激肠胃的神经血管，促进消化液的分泌，增加肠胃的蠕动，排除积气，所以有健胃、行气的功效。茴香苗中的茴香油能刺激唾液和胃酸的分泌，有促进食欲，帮助消化的功效，相对比较适合脾胃虚寒、肠绞痛、食欲不振的病人食用。茴香苗还具有一定的止痛和抑菌作用，将其捣汁饮用，或捣成泥浆外敷，可有效治疗疮疡等症。茴香苗对治疗小儿厌食也颇有疗效，因为茴香苗有独特的香味，在烹饪中与肉食、油菜完美搭配，不爱吃的小孩适量吃一点八角苗，能明显改善小孩的厌食状况。茴香苗中的茴香烯能推动骨髓细胞成熟，并能释放身体周围的血液，对白细胞有显著的升高作用，主要是升高中性粒细胞，可适用于白细胞减少症。茴香苗铜含量较高，能促进机体黑色素原转化，具有乌发功效。