一般黑枸杞泡水的颜色，都是受水质和水温的影响，用不同的水泡出的黑枸杞颜色各不相同。黑枸杞水如果用自来水泡，颜色就会是蓝色。而且如果是用矿泉水泡黑枸杞的话，水就会呈现出紫色。而且不同水温下冲泡黑枸杞，颜色也是不一样的。黑枸杞中富含多种营养物质，可以帮助提高人体抵抗力，对人体的身体各器官起到保健作用，还能改善大脑的功能，增强人体记忆力。

　　黑枸杞是一味药食两用，具有滋补功效的中药，被称为软黄金。味甘，性平，具有益肝明目，滋补肝肾，延缓衰老的功效。常应用治疗虚劳精损，眩晕耳鸣，腰膝酸痛等症状。黑枸杞含有花青素和枸杞多糖。能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有明显抗衰老的作用。黑枸杞的吃法有很多种。可以直接食用，也可泡水代茶饮用，同时也可以与其他食材里一起炖食。建议直接食用，能保持黑枸杞的全部营养和功效。