紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别是含碘量高，因此，古时候就用来治疗因缺碘引起的大颈动脉炎，即现在所说的甲状腺肿。食用紫菜益处多多，吃紫菜时，紫菜里面含有非常丰富的铁元素和维生素B12，这些物质对促进血液循环、补血有很好的作用，多吃一些紫菜对补血也很有帮助。紫菜能化痰软坚，对咳嗽、咳痰、甲状腺结节、甲状腺肿大的人，适量食用紫菜对化痰软坚，缓解上述症状有良好疗效。紫菜能降低血脂，多吃紫菜能有效降低胆固醇含量，从而减少血管压力，降低血脂，保证人体健康。其中含有丰富的胆碱成分，具有增强记忆力的作用。因为含有一定数量的甘露醇，它可以作为补充食品来治疗水肿。紫菜富含钙、铁元素，不仅是治疗妇科贫血的佳品，而且对儿童和老人的骨骼、牙齿生长也有促进作用。紫菜具有健脑、增强记忆力的作用，紫菜中所含的核糖核酸是非常丰富的，它们能有效地保护大脑，提高记忆力。