柿子具有降火的作用。柿子味甘、涩，性寒，归肺经，其寒凉之性有助于清热降火，对于体内有热邪所引起的一些症状，如咽喉肿痛、口舌生疮、大便干结等，能起到一定的缓解作用。

柿子中含有丰富的营养物质，像维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等。维生素C和胡萝卜素具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，减少氧化应激反应，从而有助于调节身体的内环境，使身体处于相对平衡的状态，利于降火。膳食纤维可促进肠道蠕动，加快食物残渣排出体外，预防和缓解便秘，而便秘往往会加重体内的热邪积聚，保持大便通畅也有助于降火。

在食用柿子降火时，需注意适量食用，每天1 - 2个为宜。同时，不要空腹吃柿子，因为柿子中含有较多的鞣酸，空腹食用可能会在胃酸作用下形成胃柿石，引起腹痛、腹胀等不适。

此外，柿子不宜与高蛋白食物如螃蟹、鱼虾等大量同食，以免影响蛋白质的消化吸收，还可能增加胃柿石形成的风险。体质虚寒、脾胃虚弱者不宜多吃柿子，以免加重身体的寒凉之性，导致脾胃不适。若食用柿子后出现不适症状，应及时就医。