桂圆有安神养脑、补气养血、抗衰老、消除疲劳等作用。桂圆具有补血安神、益脑养心之功效，尤其适用于因神经衰弱或过度思考而引发的心慌心悸、晕眩失眠者食用。与此同时，桂圆富含蛋白质、脂类、果糖、蔗糖、钙、铁、磷及多种维生素，也非常适合在儿童生长阶段食用益智补脑。桂圆中含有大量的葡萄糖、蛋白质和铁质，这几种成分可促进血红蛋白在骨髓中的合成，并可增加血液总量。经常食用桂圆可促进造血，治疗血虚，气虚。可以用作康复、贫血萎黄、神经衰弱等保健产品。和何首乌一样，桂圆也是一种天然抗衰老食品，可以选择性地抑制酶的活性，减少体内自由基，从而具有抗衰老的功效。与此同时桂圆含有较多的蛋白质，其中一部分属于胶原蛋白，食用后可补充皮肤所需的胶原蛋白，使肌肤充满弹性，具有美容养颜，延缓衰老的功效。桂圆中富含可被人体直接吸收的糖分，同时富含蛋白质、铁、钾等矿质元素，人体疲倦后吃桂圆可迅速补充能量，恢复体力，有助于消除身体疲劳。