吃鱼是否上火不能一概而论，这与鱼的种类、烹饪方式以及个人体质有关。

从鱼的种类来看，像鲤鱼、鲫鱼等属于温热性鱼类，过多食用可能导致上火，出现口舌生疮、咽喉肿痛等症状，但它们富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，对身体有益，不过食用时要适量，每周2-3次即可。而像鲈鱼、鳕鱼等属于平性鱼类，一般不会引起上火，其营养价值同样丰富，能为人体提供多种必需氨基酸等营养成分。

从烹饪方式来说，油炸、红烧等做法可能会使鱼变得燥热，增加上火风险；清蒸等清淡做法则相对健康。

对于体质偏热的人，食用温热性鱼类更容易上火；而体质正常者适量食用平性鱼类通常不会有问题。

饮食需多样化且适量，若食用鱼类后出现不适，应及时就医。同时，保持健康的生活方式，如适量运动、充足睡眠等，对维持身体健康至关重要。