一般来说，鼻饲老人可以根据下面这种方式来恢复吞咽，具体步骤如下：

1. 首先基础训练，可鼓励患者伸舌、翻舌、鼓腮、微笑等方法，每天3-4次，每次3/5分钟，可以通过锻炼面部和口腔肌肉来恢复吞咽功能。

2. 其次，用棉签或纱布蘸冷水刺激患者舌根可增强吞咽反射。

3. 尝试喂食训练，患者坐直，尽量选择软食，如香蕉和豆腐等，不要使用温水以避免刺激性咳嗽。

喂食训练一般维持在30分钟左右，患者若此期间产生呛咳，则必须立即停止喂食，将食物排出口中，并休息半小时。