1、外型会发生缺损：随着龋齿的发生，牙体组织会发生变化，随着病变的发展，病损的范围也会逐渐扩大，形成了牙体组织由表及里的实质缺损，就产生了龋洞。2、结构变化：龋洞内充满了脱矿感染的牙体组织和食物残渣，脱矿后牙体组织硬度降低，质地松软，探查时易与正常组织区别。3、进行性发育：牙齿一旦患龋，若不去除局部存在的菌斑致病因素，病灶就会缓慢而持续发展，难以自动停止，且无自愈现象。牙组织被侵蚀，病变由小到大，由浅入深，累及牙髓，继发性牙髓发炎、变性甚至坏死，进一步导致根尖周炎。牙最后变成残冠，残根，咀嚼功能丧失。4、感觉改变：仅局限于牙釉质早期龋病，患牙可完全无疼痛及不适症状。一般而言，当龋齿发展到牙本质层出现龋洞时，患牙才会出现对冷热刺激敏感的症状，常吃嵌塞食物或食物嵌入龋洞时会感到疼痛，但这些症状都是一次性的，刺激消失后就消失了。龋齿发展至牙本质深层时，其症状加重。