耳朵囊肿开刀是否一定要住院，要根据患者的具体情况来进行判断。

如果患者耳朵囊肿的范围较小，病情也比较轻，没有对周围的神经或者是血管产生压迫，那么在开刀之后就是不需要住院的，患者在手术之后可以回家自行护理，不过要注意定期到医院复查，并且要按时换药和拆线。

如果患者耳朵囊肿的范围较大，病情十分严重，合并了其他感染，或者是有明显的住院指标，那么在手术开刀之后就需要住院治疗，这样才能及时的应对各种突发状况，对于疾病的治疗是有好处的，能够得到良好的治疗效果。

患者在进行手术之后要注意做好耳朵部位的卫生工作，保持局部的清洁与干燥，避免伤口沾水，以防引发感染。同时还要保持清淡易消化的饮食，避免进食辛辣、油腻的食物，恢复期间要多休息，不要熬夜，保证睡眠充足。