黄芪乌鸡当归汤可以补气血。乌鸡本身就具有大补气血，补益肝肾，滋阴养血作用，在乌鸡中可以加入黄芪，补气升阳，增加身体气的力量。其中，再加上当归可以补血活血，滋阴润燥，润肠作用。所以，用乌鸡黄芪当归汤能够补充气血，特别是产后虚弱，或者久病卧床，体虚的人群，或者是长期劳累，熬夜耗伤心血者，都可以用这个方法补益气血。如果偏于阴虚，可以在其中加入西洋参，以益气滋阴为主。对于补血，可以用枸杞、当归、五味子等来敛阴、养血、补血。当归还能够起到润肠通便的作用，使补而不滞。可以在乌鸡汤中再加上一些佛手，或者加上砂仁进行化湿醒脾，使补气血的过程不至于过于滋腻。还可加入山药，山药既为药品，也为饮食常用之品，能健脾养胃、补气养血。