其实红糖和黑糖起初提炼制法都是一样的，两者颜色的深浅区别主要在于提取的程度。红糖主要是压榨甘蔗汁后初步提取产生的糖，含有钙离子、钾离子等多种微量元素。而黑糖主要是经过高度纯化后产生的蔗糖。甘蔗汁中的营养物质在两者中都保留了下来，但黑糖汁中所含的能量更丰富。红糖主要具有补充人体所需能量、补血和促进血液循环的功能，它保留了甘蔗中较多的营养成分，如人体需要的苹果酸，胡萝卜素等及微量元素，更加容易被人体吸收和消化，可以快速补充体力，被称为“东方的巧克力”。并且红糖不仅能补血和促进血液循环，还能更好地增强人体免疫力。而黑糖除了能提供热量以外，还含有钙、钾、铁、镁等微量元素以及叶酸和矿物质，不仅营养价值极高，还有利于人体内的酸碱平衡。所以总的来说，红糖比黑糖对身体的营养相对更高。