银耳是一种常见的滋补食材，但并非人人皆宜。对于风寒咳嗽、糖尿病、出血症、消化功能差、风寒感冒、银耳过敏、脾胃虚寒者等疾病的患来说，是不宜吃银耳的。

1、风寒咳嗽：

风寒咳嗽多由风寒之邪侵袭肺卫，肺气失宣所致。银耳虽有滋阴润肺之功，但性质偏凉。食用后可能会使寒邪凝滞于肺，加重咳嗽症状，导致痰液增多且更难咳出，影响病情恢复。

2、糖尿病：

银耳富含多糖，在人体中会被分解为葡萄糖，从而升高血糖。糖尿病患者食用后，血糖波动较大，不利于血糖的控制，增加糖尿病并发症发生的风险。

3、出血症：

银耳有一定的抗血小板聚集作用，会影响凝血功能。对于患有鼻出血、咯血、便血等出血性疾病的患者而言，食用银耳可能会加重出血症状，延长出血时间，影响身体止血机能的正常运作。

4、消化功能差：

消化功能较差的人，其胃肠蠕动缓慢，消化液分泌不足。银耳富含膳食纤维，质地黏稠，这类人群食用后可能会加重胃肠负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状，影响食物的正常消化与吸收。

5、风寒感冒：

风寒感冒时人体受风寒之邪外侵，应以辛温解表为主。银耳的凉性不利于驱散寒邪，反而可能阻碍阳气生发，使感冒病程延长，不利于身体康复。

6、银耳过敏：

过敏体质者接触银耳中的蛋白质等致敏原，会触发免疫应答，表现为皮肤红斑、瘙痒，呼吸道水肿引发喘息、呼吸困难，消化道恶心、呕吐、腹泻等，严重时可出现过敏性休克，危及生命安全。

7、脾胃虚寒者：

银耳性润而凉，脾胃虚寒者本就消化功能薄弱，食用银耳易加重脾胃负担引发腹痛、腹泻；若再摄入寒性食物，会进一步助长体内寒邪，让脾胃寒症表现（如胃脘冷痛、消化不良）更显著。

对于健康人群，食用银耳也应适量，且要确保食材来源安全、烹饪熟透，避免变质银耳引起中毒。若食用银耳后出现不适，应及时就医。