韭菜是属于辛辣的蔬菜，凡有辛辣性者，皆有刺激性，所以葱属于发物。假如手术后，在饮食上要注意禁食这类食物。这样就避免了加重伤口疼痛，或影响伤口愈合速度。此外，韭菜有些人吃完后，会引起胃部不适，出现消化不良的症状。对恢复体力，也有消极作用。

　　韭菜含有粗纤维，能促进人的胃肠蠕动，帮助消化，既能防止便秘和肠道疾病，又能起到排毒的作用;含有维他命 A，能增强胃肠蠕动，帮助消化，防止感冒;能抑制绿脓杆菌，痢疾，大肠杆菌，金黄色葡萄球菌等生物活性，具有抗菌消炎的作用;此外，大葱还具有壮阳补肾的作用，能预防和治疗阳痿，腰痛，脚软，多尿等肾虚病。韭菜具有明目、润肺、美容护肤的功效。冬天常吃韭菜，可以提高免疫力，预防伤风感冒。