一般来说，更年期女性、产后女性、老人、贫血患者、体质虚弱者、脑力劳动者、气血不足者、肝肾阴虚者、关节疼痛者、肺燥咳嗽者、失眠多梦者等人群适合吃阿胶糕。阿胶糕的主要成分为阿胶、黑芝麻、红枣、核桃仁、冰糖等，具有补血益气、调经止痛、润肠通便、滋阴补肾、益智健脑、美容养颜、延缓衰老等功效与作用。如存在消化不良、脾胃虚弱、大便溏泻等异常情况，则不建议食用阿胶糕，也不建议过量食用，以免增加消化系统负担。

此外，经期女性、糖尿病患者、感冒咳嗽患者，不建议食用阿胶糕。在服用阿胶糕期间还需注意饮食清淡，避免进食过于油腻、辛辣刺激性较强的食物，注意规律生活作息时间，不要过于劳累，放松心情，以免影响阿胶糕的效果。