酸枣仁有很好的营养价值和食疗功效，含有丰富的脂油、蛋白质、甾醇、三萜类物质、酸枣仁皂甙及多种人体必需的维生素，具有很好的营养价值和食疗作用。吃酸枣仁有养肝宁心、神清气爽、敛汗止渴的功效，还可以治疗虚烦不眠、烦渴虚汗等病。

　　酸枣仁能调节人体的血压和血脂。酸枣仁中含有酸枣仁总甙，能降低血清胆固醇，提高 HDL水平。临床研究发现，酸枣仁的这些功效可能会抑制动脉硬化的形成和发展。

　　不但如此，酸枣仁还具有镇静和催眠的作用。酸枣仁作药用具有明显的镇静效果，它对于中枢系统有很大的影响，可以带来嗜睡的现象，延长睡眠时间。难怪酸枣仁一直是治疗失眠的圣品良方。

　　除此之外酸枣仁对心血管系统还能起到保护的作用。专家通过临床研究发现，酸枣仁对心率失常有调节作用，对心肌细胞损伤有保护的作用，能够在一定程度上预防心率失常的问题。