螃蟹是发物。从传统医学角度看，发物指易诱发或加重某些疾病的食物，螃蟹性寒凉且富含异种蛋白，食用后可能刺激机体引发免疫反应，尤其对过敏体质、皮肤病患者或术后人群，易诱发旧疾或导致病情反复。

螃蟹含丰富蛋白质，其中部分蛋白结构与人体差异较大，属于致敏原。过敏体质者食用后，免疫系统可能将其识别为 “异物”，产生组胺等炎症介质，引发皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，甚至诱发哮喘。对曾有海鲜过敏史者，食用螃蟹风险更高。

中医认为，螃蟹性寒，过量食用可能损伤脾胃阳气，导致消化不良、腹泻等症状，脾胃虚寒者尤其需谨慎。此外，术后或创伤患者身体处于修复期，食用螃蟹这类发物可能影响伤口愈合，或使体内炎症反应加剧，故传统观念建议这类人群暂时忌食。

需注意的是，“发物” 概念因人而异，健康人群适量食用螃蟹通常不会引发不适，还能补充营养。但过敏体质、痛风患者(螃蟹嘌呤含量较高)、肠胃功能弱者及处于疾病急性期者，应避免食用或遵医嘱，以免诱发身体不适。