酒精肝患者能否吃葛根粉需要分情况看待。如果酒精肝患者病情稳定，肝功能正常，是可以适量吃葛根粉的；若病情处于活动期，肝功能异常，则不建议食用。

对于病情稳定者，葛根粉富含多种营养成分，如葛根素、大豆黄酮苷等，具有扩张冠状动脉、改善心肌代谢、抗心律失常等作用，对健康有益。食用时要注意适量，一般每次10-20克左右。同时，应选择正规渠道购买无添加的葛根粉。

而病情活动期患者，肝脏代谢功能减弱。葛根粉虽有一定保健作用，但可能会加重肝脏负担，影响病情恢复，所以此时不宜食用。

酒精肝患者应积极配合医生治疗，戒酒是关键。医生可能会根据病情使用保肝药物，如多烯磷脂酰胆碱、水飞蓟宾等（遵医嘱）。患者在日常生活中要保持健康的生活方式，定期复查肝功能，以便及时调整治疗方案，促进身体康复。