耳朵轮廓痒有皮屑还出水可能是由于外耳道湿疹引起的，也有可能是由于冻疮引起的，要找准病因，对症用药。具体如下：

1、外耳道湿疹：主要的症状是瘙痒，脱屑，还可能会伴有结痂，分泌物渗出等症状。建议在医生的指导下使用阿昔洛韦软膏、氯雷他定等药物进行治疗。

2、冻疮：症状表现为皮肤出现红紫斑块，瘙痒，肿胀，起水疱，好发于手部，耳廓，鼻尖等部位。建议在医生的指导下使用云南白药、京万红软膏等药物进行治疗。

在日常生活中，患者要注意个人卫生，寒冷季节注意保暖，避免着凉，多休息，保持良好的心态，清淡饮食，不要吃过于辛辣刺激的食物，不要饮酒，平时多吃水果蔬菜等。