蛋白质含量比较低的食物有：荞麦、燕麦、小米、薯类、苦瓜、冬瓜等。在临床上有许多疾病都需要低蛋白饮食，有肝肾衰竭、尿毒症、急性肾炎等特殊情况需要特殊控制，低蛋白饮食能降低血尿素氮水平，改善临床症状。应根据肾小球率过滤(GFR)来确定蛋白质的摄取水平，一般而言，尿毒症期的GFR一般在10 ml/min以上，因此每天应摄入每0.5克/公斤体重的蛋白质，这些蛋白质中的70%应该是高生物效价的蛋白质，如牛奶，瘦肉，鱼类等。不要吃富含低生物效价的植物蛋白类食品，例如豆制品。每天三餐均可摄取蛋白质。对已经接受正规透析(血液透析或腹膜透析)的患者，可在医生指导下适当放宽蛋白摄入量。要根据病人的营养状况，体力、气色等情况，结合病情的严重性，在医生的指导下动态调节，尤其是高质量蛋白质的摄入量，当尿毒症病人营养状况良好，体力充沛，气色好时，应适当控制。